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토바, 코초란
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요리

삼대미각(鮑・이세에비(닭새우)・쿠로게와규) 일례

"하나님 음식 개의 토바 밥상 예술

이세 맛보는 해산물.계절에 만나 맛의 예술에 흠뻑 젖어 본격 회석 요리.
뜨거운 음식은 뜨겁게, 차가운 것은 차가운 가운데.소재 본래의 맛을 소중히,
일품 일품 마음을 담아 만들어드립니다.계절의 은혜와 온기를 즐기십시오.

【음식 알레르기 대응에 대해】
◆본 시설에서 식품 알레르기의 완전한 제거 대응을 할 수 없습니다.그러므로 음식 알레르기가 있는 고객에게는 식사를 제공합니다.
하고 있지 않습니다.고객의 건강과 안전을위한 것이므로, 아무쪼록 이해를 받도록 잘 부탁드립니다.
◆아래에 제시된 각 이유에 따라 음식 알레르기가 있는 고객에게는 요리를 제공할 수 없습니다.
■본 시설에는 완전한 알레르겐 격리를 위한 요리 공간이 없는 것.■음식 알레르기 전용 조리인이 없는 것.
■반입 도중에 알레르겐 식재료와 제공 식품의 유리 접촉을 검증할 수 없는 것.
■가공 식품 등의 원재료에 이르기까지 모든 식재료의 검증 책임이 지지 않는 것.
●채식 또한 좋아하고 싫어하고 많은 재료를 먹을 수없는 고객은 대응할 수 없습니다.
●싫은 식재료를 생략하고 싶어도 알레르기와 같이 완전한 제거 대응이 불가능하다는 것을 이해해 주십시오.

계절에 만남 맛 묘하게 적신다.

  • 이세에비(닭새우)

    이세에비(닭새우)(이미지)
    가을은 이세에비(닭새우) 의 풍어의 계절입니다.주로 관동 이남의 태평양에서 잡히는하지만 역시이 지역의 것이 가장 맛있다.일식은 물론 양식해도 그 맛이 변경 될 수 없습니다.

    이세시마 에 계신다면, 역시 이세에비(닭새우)! 고급 재료의 이세에비(닭새우) 아낌없이.

    ※조리법은 "생선회" "통구이" "具足煮"중에서 선택할 수 있습니다.

    • 별주 요리, 이세에비(닭새우) 요리 한 마리 가격(세금 포함)

      요금
      (대) 500~700g 시가 (소) 160~200g 9,900엔
      제공 기간:
      연중 (계절에 따라 가격이 다를 수 있습니다)

  • 전복

    전복(일례)
    토바 근해는 바위가 많은 전복이 자라는 데 최적의 환경.아마 손에 의해 수확되는 여름, 요즘 먹는 전복은 가장 맛있고 생명력이 넘치고있는 것 같은 씹는 맛과 고급스러운 맛을 즐길 수 있습니다.

    몸이 부드럽고 먹기 쉽습니다! 생선회・버터 구이에! 간은 진미로 술의 팔꿈치에 최고입니다!

    ※※조리법은 "생선회" "버터 구이"중에서 선택할 수 있습니다.

    • 별주 요리, 전복 요리 한 개 가격(세금 포함)

      요금
      에조 鮑 100g 전후 4,950엔 국산 흑상 200~250g
      제공 기간:
      연중 (계절에 따라 가격이 다를 수 있습니다)

  • 흑우(와규)

    쿠로게와규 주사위 스테이크(일례)
    마쓰사카규 소고기 우수한 자질, 세심한 사양 관리에 의해 일본 최고의 육우로 인정 받아 회색이 치밀하게 예쁘게 들어가있는 것은 물론 육질이 부드럽고 회색의 지방에 단맛이 나는 맛이 특징으로, 고기 예술 작품으로 전국에서 칭찬되어 있습니다.(현재 당관에서는 쿠로게와규 사용하고 있습니다.)

    먹기 좋은 크기로 잘라, 쿠로게와규한번은 먹어보고 싶은 고급 재료.

    • 쿠로게와규 주사위 스테이크(세금 포함)

      요금
      100g 전후 7,700엔
      제공 기간:
      연중 (계절에 따라 가격이 다를 수 있습니다)

  • 석식

    새우 카이세키 (보물·takara) 일례
    이세에비(닭새우) · 전복 등의 재료를 가져 있던, 회석 요리에서 수석 요리사의 매월 식단이 바뀌는 계절의 가이세키 요리 등 다양한 저녁 식사가 있습니다.

    • 각종 저녁식사 일례

  • 어린이 저녁 식사 요리

    어린이 밥상(일례)
    본 시설에서는 어린 아이도, 어른과 함께 여행을 즐길 수 있도록, 아이가 좋아하는 메뉴를 담은 “어린이 회석 요리·키즈미르”를 준비하고 있습니다.

    【어린이 밥상 식단】
    한,사시미・이치,로스트 샐러드,메밀 · 하나,삶은 햄버거,새우 그라탕·이치,찻잔 찜 · 하나,솥 메시 (케첩 라이스) · 하나,된장국・이치,절임 · 한,계절의 디저트
    계절에 따라 직접 식단이 다를 수 있습니다.

    ※1 박 2 식 어른 님의 70 %의 경우는 어린이 밥상입니다.
    ※1 박 2 식 어른 님의 50 %의 경우는 어린이 식사입니다.

    • 어린이 밥상(일례)

  • 아침 식사

    아침 식사 (이미지) 국산 후쿠유타카의 대두와 광수를 사용한 수제 두부와 천연 생선 된장 구이 등
    하루의 시작은 아침 식사에서.밥솥의 밥과, 소재의 맛을 살린 몸에 좋은 메뉴를 준비했습니다. .따뜻한 일본식 조식을 느긋하게 즐기세요.

    자랑의 아침··국산 후쿠유타카의 대두와 광수를 사용한 수제 두부와 천연 생선 된장 구이 등 13 가지 드실 물을 준비.

  • 점심 식사

    판 길이의 계절 달 바뀌는 회석 요리 카이카 정식 예

  • 계절에 만나 맛의 예술에 잠긴다

    뜨거운 것은 뜨겁게, 차가운 것은 차가운 가운데로 요리 본래의 마음을 소중히
    일품 일품 소재와 그릇을 고집 한 맛은 바로 '계절의 꽃'.
    계절의 은혜의 온기를 즐기십시오.

    ※계절 구매의 사정에 따라 변경 등 있기 때문에 이해해 주시기 바랍니다.

    코초란, 수석 요리사, 井藤, 코지